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現代のフランス料理界の重鎮、ポール・ボキューズがプロデュースしたカジュアルなレストランがリヨン市内にある。リヨンでは、軽くカジュアルに食事できるレストランをブションと呼んでいるが、P. ボキューズは、あえてブラスリー、レストランと冠をのせて、少々高級感もあるカジュアルなレストランをコンセプトにした。リヨン郊外の絢爛豪華なポール・ボキューズ店とは一線を画して、店内のインテリアもブラスリー風でお洒落。食事内容も軽めのフランス料理なので老若男女問わず人気がある。リヨン市内の東西南北に四軒。名前も、Le Nord(北)、L'Est(東)、Le Sud(南)、L'Ouest(西)とネーミングされているので分かりやすい。(蜀)