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2011年のパリのバケットNr1にモンマルトルのパン屋さん、パスカル・バリヨンさん経営のオ・ルヴァン・ダンタンに決まった。174本のバケットのうち、重さ（240－310グラム）、大きさ（55－70センチメートル）の選考基準を満たしているバゲットが残り、6人の審査員たち試食の後でNr１バケットが決められた。オ・ルヴァン・タンタンのバケットは、バケットの皮がやや厚めで口の中に広がる焼きたての香ばしさと軽い歯ごたえに職人技を感じさせる。
パスカル・バリヨンさんには、5月12日のパンの日に賞金4000Euroが授与され、1年間、大統領官邸エリゼ宮ご用達のパン屋さんの栄誉を担う。
モンマルトルのアベス通りにある他のパン屋が昨年2010年もパリのバケットNr１に輝いる。アベス通りに行くと釜から焼きたてのバケットを出した時に発するパチパチという天使のささやきがあちこちから聞こえてきそうだ。（蜀）

Barillon Pascal
Au Levain d'Antan
6 rue des Abbesses
75018 Paris