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今や創作フレンチが主流となっているパリのフレンチ・レストランの中で、古典的なフレンチを継承しているのがパリの中心シャトレ広場に近いブノワだ。 旧市場であったレ・アルからも徒歩数分にあるシェ・フランソワは、創業1912年、もうすぐ１００周年を迎える老舗のレストラン。昔、レ・アル（市場）花やかし頃、市場の人たちで賑わった正真正銘のBsitroだったらしい。今ではアラン・デュカスが経営する白いテーブル・クロスを敷いた高級レストランの仲間入り。料理は、フランス料理の本場、リヨン風が主流の正統フレンチ。ワインの品揃えも豊富でグルメにはお勧め。何よりもスター・レストランには珍しく日曜日に営業しているのが嬉しい。（芯）  

Benoit　　★（Michelin2010）
20 rue St-Martin 　 75004 Paris
tel 01 42 72 25 76
www.benoit-paris.com

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