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ブラスリーとは、フランス語でビール工場の意味。それが転じて、ビールを主に出すカジュアルなレストランをブラスリーを呼ぶようになった。フランスでは、ドイツに近いフランス東部アルザス地方が特産地。アルザスのビールとアルザス名物のシュクルート（キャベツの酢付けにソーセージ、茹で豚肉などをのせた料理）を十八番とするのが、リブ・ゴーシュのデプレに近いブラスリー・リップ。１８８０年創業のブラスリー・リップは、サン・ジェルマン・デプレという場所がら１世紀以上に渡って文学者、芸能人、編集者に愛されてきた高級ブラスリー。夜の遅いデプレだけあって深夜１時まで営業しているので、宵パリ族には嬉しいレストラン。（蜀）
 
Brasserie Lipp
151, Bld. Saint-Germain
75006 Paris
Email: LippILA@ila-chateau.com
( For general information only. For
reservations please supply your FAX number )
営業　11:30 a.m.から 01 a.m.まで無休