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パリの宮殿ホテルの一つ、フォーシーズン・ジョルジュ・サンク・ホテルのメイン・レストラン、V（サンク）が３月初旬発表のミッシェランのレストラン・ホテル・ガイド・ブックで二つ星に昇格した。２００８年夏からホテル・ヴェルネのスター・レストラン・エリゼからサンクに移った料理人エリック・ボリファー氏は、モダーンな料理で知られる。ルイ一六世調の絢爛豪華なクラッシクなインテリアの中で食す現代的なフレンス料理が不思議に調和している。花飾りをインテリアの基盤とするフォーシーズン・チェーンのレストランらしく、レストラン内、卓上の花も現代的で嗜好を
凝らしている。昼食は、三品で８０－１００Euroなので二つ星のレストランとしては、コスト・パーフォーマンスも良くお奨め。（蜀）