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パリにリブ・ゴーシュ（左岸）の中心地、オデオン広場の近くにパリで最も古いカフェ・レストラン、１６８６年創業になるカフェ・プロコープがある。カフェとは当初コーヒーを意味する言葉だったが、後世珈琲を飲ませる喫茶店も意味するようになった。カフェが出来た頃は、インテリアや学者、論客としられる人たちが集う場所であった。
カフェ・プロコープには、フランスの１８世紀を代表する哲学者ヴォルテール、革命時代にはロベスピエール、ダントン、１９世紀には文芸家たち、Ａ．ミュッセ、女流作家Ｇ．サンドなどが常連客となっていた。カフェ・プロコープは、１８世紀、１９世紀の雰囲気を再現しており、ヴォルテールの机、ナポレオンの帽子なども展示されている。（蜀）