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Guy de Chassey　

自家製シャンパン、ルコルタン・マニュピュラン　2010/04/29　

日本ではモエ・シャン、ブーブ・クリコなど大手シャンパン・メーカーが知名度も人気も高いが、大手は、自社の畑以外のぶどうも混ぜてシャンパンをつくるのでネゴシアン・マニュピュラン（ＮＭ）と呼ばれる。
一方、最近シャンパン・ファンが注目、人気が出始めているレコルタン・マニュピュラン（ＲＭ）は、自社の畑のブドウだけで作るシャンパンだ。土地が高価なシャンパーニュ地方の畑で自社のブドウだけでシャンパンを作るとなると各社の生産量もおのずと知れる。

さらに手造り感覚で造るために個性的で造り手の哲学を感じさせるシャンパンが多い。そんなＲＭのシャンパンの造り手の一つがランスとエペルネーの中間に拡がるランス丘陵に位置するルーヴォワ村のギィ・ド・シャッセイ社だ。シャンパン造りは、父と息子、それにアシスタントが一人と言う、小さなメーカーだが、シャンパンの質は大手にひけを取らない。

お勧めは２０１０年のワイン・ガイド・ブックでも高い評価を得たキュベ・アンティド。シャンパンには珍しく樽熟成されているために、樽香を含む馥郁たる香りと味合いが何とも言えない。（蜀）

Guy de Chassey

住所:：1 Place de la Demi-Lune　 51150 Luvois