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Auberge de la Touques　

パリ近郊のフランスの田舎料理はノルマンディにお任せ 　2010/09/30　

フランスの国土は日本の1.5倍もあり田舎料理も各地方で特色がある。パリ近郊ならば、西に100キロほど行ったノルマンディ地方の料理が日本人の口には馴染む。
　 フランス最大の酪農地帯でもあり、また大西洋にも面しているので料理の素材も豊富だ。

農地で放し飼いにした鶏、潮風を含んだ牧草で育まれた牛や羊。北大西洋の新鮮な魚を使った魚料理。肉料理も魚料理も共にクリーム系のソースの味付けが特徴。乳牛も多く、ノルマンディには有名なチーズがカマンベールを筆頭に四種類もある。
　 デザートは、やはりノルマンディ特産のりんごを使ったスィーツを。りんごのタルト、生クリーム系の乳製品にりんごジャムをかけたサンディなどなど。

モン・サン・ミッシェルとパリの中間地点にあるポン・レヴェックは、チーズの町として知られ、田舎の小都市ながらレストランもあり、道中立ち寄るには最適の町だ。大聖堂の裏手にある、オーベルジュ・ド・トケは、味も良く、値段も手ごろでお勧めレストランの一つ。
（蜀）

 

Auberge de la Touques

住所:：　2 place de L'Eglise　 14130 Pont L'Eveque

Tel 02 31 64 01 69