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Barillon Pascal

2011年のパリのバケットNr１は、モンマルトルのパン屋さんに 　2011/05/11　

2011年のパリのバケットNr1にモンマルトルのパン屋さん、パスカル・バリヨンさん経営のオ・ルヴァン・ダンタンに決まった。174本のバケットのうち、重さ（240－310グラム）、大きさ（55－70センチメートル）の選考基準を満たしているバゲットが残り、6人の審査員たち試食の後でNr１バケットが決められた。オ・ルヴァン・タンタンのバケットは、バケットの皮がやや厚めで口の中に広がる焼きたての香ばしさと軽い歯ごたえに職人技を感じさせる。

パスカル・バリヨンさんには、5月12日のパンの日に賞金4000Euroが授与され、1年間、大統領官邸エリゼ宮ご用達のパン屋さんの栄誉を担う。
モンマルトルのアベス通りにある他のパン屋が昨年2010年もパリのバケットNr１に輝いる。アベス通りに行くと釜から焼きたてのバケットを出した時に発するパチパチという天使のささやきがあちこちから聞こえてきそうだ。（蜀）

 

Barillon Pascal

住所:：　Au Levain d'Antan　 6 rue des Abbesses　 75018 Paris

営業時間：7:00～20:30

定休日：土曜、日曜