■ レストラン情報 ■ フランス
Brasserie BOFINGER
フランス東部料理 ボフィンガー 2010/01/18
フランス東部アルザス地方は、ドイツに近いこともありビールが美味しい。フランス でビア・ホールのことをブラスリーと言うが、バスティユ広場に近いボフィンガー Bofingerは、ブラスリーの老舗で１９世紀半ばに創業。
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アルザス料理と言えば、キャ ベツを煮込んだシュクルート、フォワ・グラなどが有名。ビールのほか、アルザス・ ワインなども置いている。パリの新オペラザも近く、夜遅く1時まで営業しているの でオペラ帰りの客も多い。道路隔てた反対側に姉妹店プチ・ボフィンガーもある （蜀）
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