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L’atelier du chocolat

バヨンヌのチョコレート屋 　2003/11/19　

パリの４区を散策していたら、食品街の真っ只中に一際人だかりしている店があった。それも若い女性たちが店頭の屋台に並んでいる。近づくとすぐに何の店か分かった。店の数メートル前から、あのチョコレートの甘い香がプーンと鼻をつく。アトリエ・ド・ショコラ、南フランスはバヨンヌに本店を持つチョコレート屋のパリ店だ。

浩々と光輝く店内にはいってみると、チョコレートの量り売り、イヤ、塊売りといった方が適当なほど、幾つもの、あけびの大きな籠に色々なチョコレートが入れられ大雑把にチョコレートが売られている。 店のパンフを読むと、コロンブスがアメリカ大陸を発見した時にカカオを初めてヨーロッパに伝え、後にポルトガルのユダヤ人たちが新大陸から輸入し扱っていたが、そのユダヤ人たちをスペイン人たちがポルトガルから追放し、行き着いた先が、南フランス、スペインの国境に近い町バヨンヌであったとか。つまり、フランス最初のチョコレート屋は、バヨンヌに築かれ、そこからフランス全土にチョコレートが広がっていったことになる。このアトリエ・デ・ショコラはそのパリ店。

一般的に知られている洗練されたフランスのチョコレートとは一味違った粗野なバヨンヌのチョコレートはフランス人には昔から好まれた老舗のチョコレートであったとか。パリ市内には、４区以外にも９区にも姉妹店がある。（芯）

 

L’atelier du chocolat

住所:：　Passage du Havre　 75009　Paris

Tel 01 40 16 09 13

Sarl Andrieu Atelier du Chochocolat

住所:：109 rue Saint Antoine　 75004 paris

Tel ：01 44 54 86 87