■ レストラン情報 ■ フランス プロヴァンス
πR Reboule Michelin★（2010）
南仏のサプライズ料理 2011/01/09
エクス・アン・プロヴァンスの中心街クール・ミラボーに続く小路に、斬新な料理で知られるスターレストラン、ピエール・ルブールがある。すぐ近くにはエルメスもあり、周囲は高級ショッピング街。
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口紅風のプラス・チックの入れ物にフォワグラの練りモノ、口直しのシャーベットも氷ボンボン風。煙がが入ったプラスチック・ボールを開けるとラングスト（海老）が。何やらスペインの鬼才料理人のサプライズを思い出さずにはいられない。
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