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Boutique Edouard Artzner

フォグラが美味しいアルザス 　2005/06/02　

世界三大珍味の一つと言われるフォワグラ。その特産地は、フランス。それも東北部のアルザスと南西部のピレネーの山の麓の地域のフォワグラが最上とされる。
フォワグラの作り方、ギャバージを知るとちょっぴりガチョウたちが可哀相になってフォワグラは食べ難くなってしまうが、一度甘めの美味しい白ワインを飲みながらフォワグラを食べると止められない。

アルザスの主都ストラスブールは、やはり美食の中心地。高級ショッピング街の中心にフォワグラ専門店を見つけた。１階は高級デリカテッセン、２階はフォワグラを供するレストラン。観光客もその美味の一端を味合うことができる。飲み物は、もちろんご当地特産の白ワイン。ゲビュルツトラミナーのシュペートレーゼか、リースリングのトロッケンベレーンアウスレーゼなどはフォワグラに絶妙に似合う。

フォワグラ専門店の周囲は、エルメス、LV、グッチ、と名だたる高級ブランド店ばかり。やはりこのような高級ブランドを買うような人たちがフォワグラを賞味しているのだろうか？
（芯）

 

Boutique Edouard Artzner

住所:：　7 Rue de la Mesange　 67000 Strasburg